校医院联合后勤集团开展餐饮服务食品安全专项检查

时间:2019-03-15 10:06:26 来源: 点击数:

西南民族大学新闻网3月15日讯  近期,食品安全问题再次引发社会高度关注,为切实维护师生员工的食品安全和身体健康,校医院在前期开展新学期食品安全大检查的基础上,再次联合两校区后勤集团成立督查小组,由校医院处级领导班子带队,于3月13日和14日对校内各宾馆、幼儿园、学生食堂及小吃餐厅等场所开展了餐饮服务食品安全专项检查。

督查小组主要从安全责任、经营规范、硬件环境、从业人员要求、食品原料管理、预防交叉污染、温度与时间控制、清洗消毒和留样、食品添加剂等几个方面对各个食品安全风险防控点进行了隐患排查。其中,食品、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度及落实情况,贮存食品是否做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放,冷藏冷冻设备是否贴有标识并做到原料、半成品和成品分柜存放,用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具是否从形状、材质、颜色、标识上明显区分并做到分开使用、固定存放、用后洗净和保持清洁,是本次专项检查的重点。检查过程中,督查小组除了详细查看索证索票和台账记录,还对各个粗加工间、精加工间、烹调区、配餐间以及冰柜、冻库和库房内的食材进行了查验,确保不会出现超过保质期、腐败变质或其他安全问题的食品。

此次专项检查,通过“排查隐患,举一反三”,进一步把食品安全工作抓紧抓实,抓出成效,为消除校园食品安全隐患和监管盲区,规范食品经营行为,打下了良好基础。

据悉,我校建立了食品安全校长负责制,成立了食品安全工作领导小组及办公室。学校食品安全工作领导小组办公室设在校医院食品安全与卫生防疫中心,每周均会由食品安全监督员对各食品经营场所进行检查指导,后勤集团饮食服务中心安全与质量监督部则开展日常巡查,实行分级食品安全监管,做到了层层落实、责任到人。

【供稿单位:校医院 作者:王蕾 审核:余光华 编辑:新闻中心 责编:李宗莲】

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