校医院开展新学期食品安全大检查

时间:2019-09-03 13:11:46 来源: 点击数:

西南民族大学新闻网9月3日讯   新学期伊始,为强化学校食品安全工作,切实保障广大师生员工饮食安全和身体健康,9月2日,校医院食品安全与卫生防疫中心成立督导小组,由校医院处级领导班子带队对武侯校区和航空港校区各宾馆食堂、幼儿园食堂、学生食堂、超市、茶座、咖啡馆等食品生产经营场所开展了全面的食品安全大检查。

按照国家食品安全法律法规及《西南民族大学食品安全和饮用水卫生安全管理办法》的有关要求,本次督导从食品原材料采购、运输、储存、加工、售卖、留样以及餐具消毒和“三防”设施到基础卫生、健康证、餐厨废弃物处理等环节进行了全面的食品安全检查。其中,督导人员重点对经营场所是否亮证经营和超范围经营,从业人员是否持证上岗,食品原材料是否索证索票,“三防”设施是否完善,每日晨检是否落实到位,食品存储、加工、制作是否符合要求,食品加工和盛放是否生熟分开,剩菜剩饭是否按要求管理以及食品留样品种是否齐全,留样记录是否完整等环节进行了督导。为解决存在的问题,督导人员现场提出指导意见,要求立即或限期整改,并下达卫生安全指导意见书。督导人员向食品生产经营场所强调,新生入学在即,接待量将大大增加,务必规范食品的存放和加工等流程,严禁使用和售卖变质食品。此外,督导人员再次重申,食堂严禁采购和使用发芽土豆、四季豆、鲜黄花菜等极易造成食物中毒的高风险食品,对豆浆、凉菜等高风险食品,食品从业人员必须严格按照食品安全规范要求进行加工制作,确保迎新工作顺利进行。

此次督导拉开了新学期食品安全保障工作的序幕,通过强化各食品经营管理者的风险意识,督促食品生产经营场所消除食品安全隐患,切实保障师生员工安全和学校稳定。

【供稿单位:校医院 作者:张懿 审核:余光华 编辑:新闻中心 责编:李宗莲】

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